Suszone pomidory

Składniki:

5kg pomidorów
sól
zioła dowolne
skórka z cytryny
czosnek
oliwa
1 łyżka octu


Wykonanie:

Pomidory przecinamy na pół wzdłuż. Łyżką wydrążamy gniazdo nasienne. I tak robimy ze wszystkimi pomidorami, następnie każdą połówkę (łódeczkę) lekko solimy.

Wkładamy poukładane na blachach ciasno do piekarnika. Nastawiamy niską temperaturę w granicach 60 – 70 stopni, uchylamy drzwiczki i tak się suszą. Jeżeli mamy opcje termoobiegu to znacznie ułatwia i przyspiesza proces suszenia. Pomidory w trakcie suszenia znacznie się zmniejszają. Wyjmujemy je, gdy są suche, brzegi im się marszczą ale jeszcze nie wyschły na wiór. Wkładamy wszystkie do miski, posypujemy ziołami głównie bazylią, tymiankiem, oregano i koniecznie na 5 kg (świeżych pomidorów) dodajemy co najmniej łyżkę octu. Mieszamy dokładnie, można dodać jeszcze trochę suszonego czosnku ale nie koniecznie.
Takie pomidory wkładamy do wysterylizowanych słoików(mozna dodać również ząbki czosnku, kapary oraz wszystko to na co macie ochotę), nie więcej niż do 3/5 wysokości. Następnie zalewamy gorącą oliwą. Po zalaniu do pełna (bo pomidory muszą być całe zalane i same z siebie dość mocno chłoną olej) zakręcamy pokrywką i ustawiamy do góry dnem. Same się wekują. Smaczne są już na drugi dzień jak tylko olej wystygnie.

Dżem z gruszek

Składniki:

 

50 dag gruszek (waga po obraniu) 

10 dag cukru 

1 łyżeczka cukru waniliowego 

1 łyżka soku z cytryny 

3 goździki 

szczypta mielonego imbiru

Wykonanie:

 

Gruszki obrać, oczyścić, opłukać i osuszyć. Pokroić w dużą kostkę i przełożyć do rondelka. Dodać cukier, cukier waniliowy, sok z cytryny, goździki i szczyptę mielonego imbiru. Całość razem wymieszać i odstawić na 60 minut. Następnie położyć na małym ogniu i smażyć przez 60 minut, od czasu do czasu mieszając aby dżem się nie przypalił. Na koniec wyciągnąć goździki, a dżem przełożyć do słoika. Szczelnie zakręcić i pasteryzować 10 minut.

Dżem śliwkowy z kakao:) Czekolado-śliwka :)

Składniki:

2 kg śliwek
50 g gorzkiego odtłuszczonego kakao
1/2 – 1  szklanki cukru
1 płaska łyżeczka cynamonu
3 op. cukru waniliowego po 16 g ( lub laska wanilii)


Przygotowanie:

Śliwki myjemy, przebieramy, usuwamy pestki i kroimy na ćwiartki.
Wrzucamy do garnka z grubym dnem i gotujemy/ smażymy co jakiś czas mieszając mniej więcej przez godzinę(1 h – 1,5h). Jeśli używacie laski wanilii dodajcie ją teraz – laskę kroimy na pół, wydrążamy ziarenka, dodajemy do owoców razem z zdrewniałą częścią, której przed miksowaniem dżemu się pozbywamy.
Dodajemy cukier i cukier waniliowy*. Gotujemy jeszcze chwilę – śliwki powinny się rozgotować i pływać w syropie, po tym czasie, masę miksujemy blenderem.
 W szklance rozrabiamy kakao z odrobiną dżemu, dokładnie mieszamy i wlewamy do reszty śliwek, mieszając aby nie było grudek.Przyprawiamy cynamonem. Gotujemy do rozpuszczenia kakao ok. 10 minut. Gorącą pakujemy do słoików i odwracamy do góry dnem.

Możemy pasteryzować, ok 15 minut od zagotowania,na ściereczce, w wodzie do 3/4 wysokości słoików.




*jeśli uważamy, że jest mało słodka możemy ją dosłodzić.

Domowy ketchup

Składniki:

2 kg pomidorów
400 g cebuli
3/4 szklanki cukru
1/3 szklanki octu
1 płaska łyżka soli
 1 łyżka ostrej papryki (można dodać więcej)
2 liście laurowe
5 ziarenek ziela angielskiego

Wykonanie:

Wrzucam po pół kg pokrojonych na połówkę pomidorów do blendera i rozdrabniam, następnie tak samo postępuję z obraną i pokrojoną na pół cebulą. Wszystko wlewam do rondelka (o dużej średnicy, by była największa powierzchnia parowania), dodaję wszystkie inne składniki, zagotowuję. Zmniejszam ogień, tak by ketchup delikatnie się gotował. Uwaga nie przykrywamy garnka i uważamy na ściany, jak już jest dość gęsty to lubi pryskać. Powinniśmy od czasu do czasu zamieszać(ok3h). Następnie wyciągamy ziele angielskie i liście laurowe, gorący wlewamy do słoiczków, dla pewności słoiczki zagotowujemy 10 min.

Razowe ciasteczka z czekoladą i płatkami owsianymi

Składniki:

120 g masła
70 g brązowego cukru1 jajko
100 g płatków owsianych
120 g mąki razowej
20 g mąki pszennej 
pół łyżeczki proszku do pieczenia
czekolada 1,5 tabliczki(pół gorzkiej, pół mlecznej, pół białej)
bakalie

Wykonianie:

Masło ucierać z cukrem. Dodać jajko i dalej ucierać na jednolitą masę. Następnie dodać resztę składników. Wszystko ze sobą dobrze wymieszać. Formować kulę wielkości orzecha włoskiego, którą potem spłaszczyć i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 20 min w temperaturze 180ºC.

Zupa krem z dyni z imbirem i pomarańczą

Składniki

500 g dyni
1 łyżka masła + 1/2 łyżki oliwy extra vergine
1,5 cm imbiru
1/3 szklanki soku z pomarańczy
bulion jarzynowy lub woda
50 - 125 g serka Philadelphia
świeżo zmielony czarny pieprz


Wykonianie:

Dynię umyć, usunąć pestki, obra, pokroić w kostkę. W garnku roztopić masło z oliwą, włożyć imbir i delikatnie podsmażyć przez około pół minuty. Włożyć dynię, szczyptę soli i smażyć mieszając przez około 3 minuty. Dodać imbir w proszku, wlać sok pomarańczowy i tyle wody lub bulionu aby przykryć dynię. Gotować do miękkości przez około pół godziny. Dodać serek i przelać do pojemnika blendera. Zmiksować na gładki krem. Po zmiksowaniu sprawdzić czy nie trzeba zupy doprawić solą. Podawać z płatkami migdałów zrumienionymi na suchej patelni i świeżo zmielonym czarnym pieprzem

Muffinki ze szpinakiem i serem feta

Składniki

400g mrożonego szpinaku
350g mąki pszennej
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1/3 łyżeczki soli
2 duże jajka
60ml oliwy z oliwek
250ml jogurtu naturalnego
250g sera feta
2 ząbki czosnku


Wykonanie

 Czosnek wyciskamy na patelnie podsmażamy. Wrzucamy rozmrożony  szpinak i odparowujemy. Pod koniec wrzucamy przyprawy(łyżeczkę soli, pieprz, oregano) oraz rozdrobniony ser feta. Czekamy aż się rozstopi. Odstawiamy do ostygnięcia

Przygotowujemy dwie miski. Do jednej przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia i sól. W drugiej - mikserem lub trzepaczką - ubijamy jajka z jogurtem i oliwą. Zawartość drugiej miseczki wlewamy do składników suchych i mieszamy, równocześnie dodając szpinak .

Foremki lub otwory muffinowej blaszki napełniamy ciastem i wstawiamy do piekarnika na około 20 minut w 180st. Po upieczeniu odstawić do ostygnięcia lub zjeść na ciepło :))

croissanty z budyniem

Składniki:
2blaty gotowego ciasta francuskiego
1 opakowanie budyniu
400ml mleka
1 jajko

Wykonanie:
Budyń wykonać jak na opakowaniu tyle, że zamiast 500ml mleka użyć 400ml.
Ostudzić.
Każdy blat pociąć na 8 trójkątów.
Na każdy trójkącik nałożyć łyżkę budyniu na najsłuższy bok i skręcić rogalik. Każdy rogalik posmarować roztrzepanym jajkiem.
Piec 25minut w 160 stopniach

Leczo

Składniki:

Cukinia
Kabaczek
4pomidory
Pół czerwonej papryki
Pół zielonej papryki
Pół żółtej papryki
2 kawałki kiełbasy wędzonej
2cebule
Pieprz, ostra  papryka, sól

Wykonanie:

Cebule obrać podsmażyć w wysokim garnku. Dodać papryki pokrojone w kostkę i poddusić. Dodać pokrojone w kostkę pomidory, kabaczka ,cukinie i kiełbasę.
Dopraić i gotować pół godziny

Pieczone polędwiczki wieprzowe

Składniki:
2-3 średnie/duże polędwiczki wieprzowe
sól i pieprz
oliwa z oliwek

Marynata:
3-5 łyżek sosu sojowego
1-2 łyżki ketchupu
2-3 ząbki czosnku


Wykonanie:
Z polędwiczek odciąć końcówki, tak aby pozostały tylko środkowe, równe części.
Oprószyć delikatnie solą i mocno pieprzem. Zalać marynatą i wstawić do lodówki na minimum 1 godzinę (a max 24 godziny).
Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni.
Na patelni rozgrzać oliwę i obrumienić polędwiczki ze wszystkich stron. Przełożyć do naczynia żaroodpornego (bez przykrycia!) i wstawić do piekarnika.
Piec 15-17 minut. Po wyjęciu naczynie z polędwiczkami przykryć folią aluminiową oraz grubą ściereczką. Jeśli mają być podawane jako danie obiadowe – odczekać 5 minut aby “doszły”, a jeśli jako wędlina – pozostawić do ostygnięcia, a następnie schłodzić w lodówce przez minimum 2 godziny.

Sałatka z pomidorów i kolendry

Składniki:

3 pomidory
1 kulka mozzarelli
oliwki (zielone i czarne)
świeża kolendra
rukola
cebulka
pieprz, sól
garść słonecznika
oliwa z oliwek


Wykonanie:

Pomidory, cebulę i mozzarelle pokroić w kostkę. Rukolę i kolendrę posiekać. Słonecznik wyprażyć na patelni.
Wszystkie składniki wrzucić do miski, dodać oliwki i doprawić.

Naleśniki

Składniki na przygotowanie 10 naleśników:

150g mąki
2 jajka
250 ml mleka
szczypta soli
woda gazowana (lub zwykła woda)

Masło lub olej do smażenia


Wykonanie:

Mąkę przesiać, dodać jajka, mleko i sól. Zmiksować, przykryć ściereczką i odstawić na 30 minut. Przed samym smażeniem dodać do ciasta wodę w takiej ilości aby uzyskać odpowiednią konsystencję ciasta (około 1/2 - 3/4 szklanki). Naleśniki smażyć z dwóch stron na średnio rozgrzanej patelni teflonowej z cienkim dnem, na małej ilości masła lub oleju roślinnego.

Chleb pita

Składniki:

2 1/2 szklanki mąki razowej
2 1/2 szklanki mąki pszennej
20g drożdży
1 łyżka soli
1 łyżka oliwy
1000 ml ciepłej wody


Wykonanie:

Do dużej miski wsypać mąkę razową i 2 szklanki mąki pszennej, dodać drożdże, sól, oliwę i wodę. Dokładnie połączyć. Wyrabiać przez 10 minut , aż stanie się gładkie i elastyczne, dodając w miarę potrzeby mąkę. Przykryć i zostawić do wyrośnięcia na godzinę.

Podzielić ciasto na 16 części. Rozwałkować każdy kawałek na kształt koła o średnicy 20 cm i 1/2cm grubości

Piec w tem.230st przez ok 3-4 minuty aż chleby uniosą się na kształt balonu. Układać jeden na drugim do wystygnięcia.

Malinowy shake z lodami i jogurtem

Składniki:

300ml jogurtu naturalnego
1,5szklanki malin
4 pełne łyżki lodów waniliowych lub śmietankowych
ewentualnie cukier do smaku


Wykonanie:

Maliny myjemy i odsączamy. Wszystkie składniki napoju mieszamy w blenderze z malinami. Gdy shake jest zbyt gęsty dodajemy do niego trochę więcej jogurtu, a gdy zbyt rzadki dodajemy lodów.. Po zmiksowaniu napój odrazu nalewamy do dużych kieliszków.

Lekkie tortille

Składniki:

4 tortille
4 plastry żółtego sera
8 plasterków polędwicy
2 czerwone papryki
4 małe korniszonki
Sałata
1/2 słodkiej gruszki

Sos: 

Łyżka majonezu,
Łyżka jogurtu bałkańskiego
Łyżeczka musztardy francuskiej
Łyżka  keczupu
Wszystkie składniki połączyć

Wykonanie

Paprykę i korniszonki pokroić w słupki. Gruszkę obrać, wyciąć gniazda nasienne i pokroić w plasterki.
Placki tortilli posmarować sosem, położyć po plasterku sera i po 2 plasterki polędwicy oraz warzywa. Zawinąć

Sałatka z melona z rukolą i mozzarellą

Składniki:

1 melon
1/2 paczki rukoli
150g kuleczkek mozzarella
150g pomidorków koktajlowych
1łyżeczka soku z cytryny
1łyczeczka płynnego miodu
3 łyżki oliwy
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka pestek słonecznika
1 łyżka pestek sezamu
1 łyżka pestek lnu
Przyprawy


Wykonanie:

Sos miodowo-cytrynowy:
Przyprawy wymieszać z 3 łyżkami wody i oleju. Dodać miód i sok cytrynowy.

Melona przekoić na połowę, usuąć pestki i specjalną łyżką wydrążyć kuleczki. Można obrać melona i pokroić w kostkę, połączyć z Sosem miodowo-cytrynowym
Mozzarellę odsączyć z zalewy, a pomidorki przekroić na połowę. Rukolę, pomidorki i mozzarellę połączyć z melonem. 
Pestki wrzucić na patelnie i wyprażyć. 
Posypać przed podaniem

Krem custard z musem truskawkowym (lub malinowym)

Składniki:

Krem:
300ml 3,2%mleka
300ml 30% śmietany
8 żółtek
80g cukru
1 cukier waniliowy

Mus:
400g truskawek (lub malin)
3 łyżki cukru pudru


Wykonanie 

Mus:
Truskawki (maliny) zmiksować z cukrem pudrem i przetrzeć przez sito

Krem:
Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszysty kogel-mogel. W garnku połączyć mleko ze śmietanką, zagotować i zdjąć z ognia.
Nieco śmietanki z mlekiem dodać do masy jajecznej i wymieszać. Wlać do garnka z mlekiem i śmietanką. Podgrzewać 3-4minuty mieszając aż krem zacznie gęstnieć i przylegać do łyżki. Nie zagotować! Przetrzeć przez sito, aby pozbyć się grudek.
Custard nałożyć do pucharków i przestudzić.

Druga wersja podania
Wystudzony krem polać musem i ozdobić liściem mięty

Chłodnik z botwinką

Składniki:

Pęczek botwinki z buraczkami
szklanka bulionu
ogórek
pęczek rzodkiewki
pęczek koperku
400g 18% śmietany
200g maślanki naturalnej
sól
pieprz


Wykonanie:

Botwinkę umyś liście posiekać., buraczki pokroić w drobną kostkę. Zalać bulionem i gotować 15 minut. Ostudzić.
Rzodkiewki umyć, zetrzeć na tarce o dużych oczkach oczkach. Ogórek obrać, pokroić w drobną kostkę. Koperek posiekać.
Do Botwinki dodać maślankę oraz śmietanę. Wrzucić ogórek, rzodkiewkę i koperek. Wymieszać i doprawić, Wstawić na 2-3 godziny do lodówki.
Zimny chłodnik dokładnie wymieszać, nalać do szklanek



Zdjęcie z magda-kucharzy.blogspot.com

Gazpacho z mozzarellą

Składniki:

Mozzarella mini
4-5dużych pomidorów
2 cebule
4 ząbki czosnku
2 czerwone papryki
ogórek
1/3 szklanki oliwy
łyzka octu winnego
2-3 gałązki bazylii
sól, pieprz


Wykonanie:

Cebule i czosnek obrać i posiekać. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki. Papryki umyc, usunąć gniazda nasienne. Ogórek obrać. Wszystkie warzywa pokroić w kostkę i wrzucić do malaksera. Dodać sól, oliwe, ocet balsamiczny i 1/4 szklanki wody, zmiksować (zbyt gęsty płyn można rozrzedzić zminą wodą mineralną). Odstawić do lodówki na 2-3 godziny.
Bazylie opukać. Mozzarellę odsączyć. Gazpacho doprawić pieprzem i porządnie wymieszać. Nalać do pucharków nołożyć ser i ozdobić bazylią



Zdjęcie z collectionmcgrath.com

Domowy ser żółty

Składniki:

1litr mleka
1kg twarogu
125g masła
1 jajko
1łyżka soli 
1łyżka octu
1 łyżeczka sody oczyszczonej

Przygotowanie:

Do gotującego się mleka kruszymy twaróg. Mieszamy ostrożnie żeby grudki sera się całkiem nie rozpuściły. Następnie ser odcedzamy ( nie za mocno), na ściereczce lub gęstym sicie. W garnku rozpuszczamy masło .Odczekamy trochę żeby przestygło a następnie wsypujemy do niego ser. Gotujemy, ciągle mieszając żeby nie przypalić. Wbijamy jajko, dodajemy sól, sodę i ocet i dalej mieszamy(możemy dodać wtedy kminek, paprykę, oregano... co tylko chcecie). Gdy masa zaczyna rosnąć wylewamy ją do foremki wyłożonej folią aluminiową. Czekamy aż masa wystygnie. Ser zrobi się twardy, że można go kroić na plasterki. 


Zdjęcie z www.ulicasmaku.pl

Sałatka z groszkiem, bananam i serem żółtym

Składniki:

Groszek (1 puszka lub 1 szklanka mrożonego wcześniej ugotowanego w osolonej wodzie)

Banan (2-3 sztuki)

pół szklanki rodzynek

ser żółty około 20 dkg pokrojone w kostkę

1-2 jabłka

sok z ok połowy cytryny

sos:jogurt naturalny i majonez 2:1 sól i pieprz

Kopytka z ziemniakami i serem

Składniki:

1kg ziemniaków
250g tłustego twarogu
2 jajko
250g mąki pszennej
50g mąki ziemniaczanej
sól

Przygotowanie:

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i odparować. Jeszcze ciepłe  dokładnie pognieść. Wyłożyć na stolnicę posypaną mąką. Dodać obie mąki, twaróg, wbić jajka i szybko wymieszać. Gdy składniki się połączą wyrobić ciasto. Formować wałki i kroić skośnie w poprzek na równe kawałki. Gotować w osolonej wodzie.



Zdjęcie z przepisy.pl

Pieczone jabłka z gruszkami pod kruszonką

Składniki:

4 jabłka
3gruszki
200g mąki
100g cukru
100g masło
Garść bakalii (rodzynek, żurawiny, posiekanych orzechów włoskich)

Przygotowanie:

Obieramy owoce i kroimy w kostkę i wrzucamy do naczynia żaroodpornego. Dosypujemy bakali cynamonu i wszystko mieszamy (możemy dodać trochę cukru waniliowego).

Kruszonka: Wsypać do miski cukier oraz mąkę i dodać rozpuszczone masło. Zagnieść i pokruszyć na ciasto.

Piec 15-20 minut w 180 stopniach.

Podawać na ciepło z lodami


Zdjęcie z  malacukierenka.pl

Prażone orzechy włoskie z rozmarynem

Składniki:

500g obranych orzechów włoskich
2 Łyżki brązowego cukru
2 Łyżeczki soli
0,5 Łyżeczki pieprzu ziołowego
2 Łyżki rozpuszczonego masła
2 łyżki suszonego rozmarynu

Przepis:

Orzechy wrzucamy do miski, wlewamy masło oraz wsypujemy wszystkie przyprawy. Dokładnie mieszamy.
Piekarnik nagrzewamy do 180st (najlepiej z termoobiegiem). Na blachę kładziemy papier i wysypujemy orzechy.
Prażymy 15 minut mieszając raz na jakiś czas.

Amerykańska szarlotka

Składniki:

4-5 lekko kwaśnych i twardych jabłek-pokrojonych w kostkę
1 szklanka cukru
5dkg rodzynek
5 dkg orzechów włoskich
2 łyżki cynamonu
2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
3 jajka (średnie)
1/2 szklanki oleju

Przygotowanie:

Jabłka zasypać 1/2 szklanki cukru  i odstawić na 15 minut.

Dodać resztę składników i wymieszać. Odstawić na pół godziny! Wyłożyć do dużej blaszki do pieczenia Piec w piekarniku 180-200 stopniach 40 minut

Chleb z oliwkami i suszonymi pomidorami

Składniki:

250g mąki pszennej z pełnego przemiału (typ2000)
250 g mąki żytniej razowej (typ 2000)
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki oregano
20g świeżych drożdży
350ml wody
garść czarnych oliwek bez pestek -pokrojone w plasterki
garść zielonych oliwek- pokrojonych w plasterki
5 suszonych pomidorów- pokrojonych w plasterki

Przygotowanie:

Mąkę mieszamy z solą. Dodajemy drożdże rozdrobnione w odrobinie wody oraz resztę wody. Wyrabiamy ciasto dodając pokrojone oliwki, oregano i pomidory. Wyrabiamy na stolnicy 10 minut.  Formujemy kulę, wkładamy po miski, skrapiamy wodą, przykrywamy ściereczką i zostawiamy w ciepłym miejscu na 2 godziny do wyrośnięcia.
Po uformowaniu bochenka nacinamy ciasto i odstawiamy jeszcze na pół godziny, aby jeszcze urosło.
 Potem wkładamy go do piekarnika nagrzanego do 220st. Po 15minutach zmniejszamy temperaturę do 180st i pieczemy jeszcze pół godziny. Upieczony chleb skrapiamy wodą i i studzimy, tak aby powietrze dochodziło do niego również od spodu (najlepiej na wyciągniętej kratce do pieczenia)



Zdjęcie z qchnia.wordpress.com

Ciastka korzenne

Składniki:

500 g mąki
250 g margaryny lub masła
200 g cukru
pół łyżeczki proszku do pieczenia
2x cukier waniliowy
2 jajka
2 przyprawy do ciastek korzennych (piernika)
2 łyżki imbiru

2 łyżeczki cynamonu

starta skórka z cytryny

0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
2 łyżki miodu (jeśli dodajemy miód, mąki musi być troszkę więcej, tak aby ciasto nie było mokre i klejące, a dobre do rozwałkowania)

Przygotowanie:

Mąkę i imbir należy przesiać, następnie dodać proszek do pieczenia, cukier, cukier waniliowy, skórkę z cytryny oraz przyprawy do piernika. Wszystko dokładnie wymieszać oraz dodać margarynę i dokładnie posiekać nożem. Później należy wbić jajka, wymieszać i zagnieść ciasto. Na koniec uformować kulkę, zrobić w niej dziurkę i dodać miód- zagnieść dokładnie raz jeszcze.
Gotowe ciasto włożyć do lodówki na około 30 min, rozwałkować na cieniutki placek i wycinać ciasteczka
Piec około 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni

Idealne do kawy

Wilgotna Babka Wielkanocna- z ajerkoniakiem i kawałkami czekolady

Składniki:


250 g miękkiego masła
250 g mąki pszennej
150 g gorzkiej czekolady
250 g cukru pudru
1 opakowanie cukru waniliowego
szczypta soli
4 jajka
8 g proszku do pieczenia
150 ml ajerkoniaku
masło i mąka do formy
cukier puder do posypania babki



Przygotowanie:


Siekamy czekoladę. Masło, cukier, cukier waniliowy i sól ucieramy na gładką kremową masę. Ciągle miksując dodajemy jajka.  Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy powoli na przemian z ajerkoniakiem do masy. Na koniec wsypujemy posiekaną czekoladę.

Formę smarujemy masłem i posypujemy mąką. Do przygotowanej masy wkładamy ciasto. Pieczemy 55 minut w temperaturze 180stopni (Nie wolno zostawić babki w piekarniku po upieczeniu ponieważ się wysuszy!!!)

Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.



Zdjęcie z dziennik.pl

Prosta babka wielkanocna

Składniki:

szklanka cukru
4 jajka
1/2 szklanki oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka mąki
1 łyżka kakao
margaryna do wysmarowania formy
polewa



Przygotowanie:

Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Stopniowo dodajemy cukier. Nie wyłączając miksera dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, olej i żółtka i dalej ubijamy.
Formę smarujemy margaryną i wlewamy połowę ciasta. Pozostałą część mieszamy z kakao i wlewamy do formy. Całość pieczemy w temperaturze 180stopni ok 45 minut.
 Po ostygnięciu ozdabiamy polewą.

Rogaliki z marmoladą

Dla wszystkich, którym obiecałam przepis :)

Składniki:

250g mąki
250 g masła (dobrego)
250 g białego sera - najlepiej tłustego
marmolada
cukier puder


Przygotowanie:

Mąkę, masło i ser biały zagnieść ze sobą.
Ciasto podzielić na 4 części. Rozwałkować na okrągły placek (jeśli będzie się kleić do wałka podsypać mąką) i podzielić na 12 części (ćwiartki podzielić na 3 części) Posmarować marmoladą i zawinąć w rogaliki.

Piec40 minut w 180 stopniach (bez termoobiegu).
Po wyjęciu z piekarnika posypać cukrem pudrem.



Zdjęcie z ofeminin.pl

Śliwki w czekoladzie

Składniki:

30 suszonych śliwek
1/2 szklanki wódki lub porto
150 g marcepanu z przepisu
150 g gorzkiej czekolady

Przygotowanie:

Śliwki suszone umieszczamy w miseczce i zalewamy je wódką lub porto. Odstawiamy na 1-2 godziny pod przykryciem, aż śliwki "wypiją" alkohol. 

W międzyczasie z masy marcepanowej lepimy niewielkie kuleczki wielkości większej pestki i odkładamy na papier do pieczenia. Gdy śliwki będą już nasączone alkoholem (przy okazji także zmiękną), nadziewamy je kuleczkami marcepanowymi.

W kąpieli wodnej roztapiamy czekoladę. Do miseczki wrzucamy połamaną na kostki gorzką czekoladę i umieszczamy miseczkę nad garnkiem z parującą (gotującą się) wodą. Gdy czekolada się rozpuści, zanurzamy w niej po kolej każdą z pralinek (można pomóc sobie patyczkiem do szaszłyków). Odkładamy każdą sztukę na papier do pieczenia i pozostawiamy do zastygnięcia czekolady. 

Zdjęcie z gotujzwojciechem.blogspot.com

Marcepan

Składniki:

100g zmielonych migdałów
100g cukru pudru
25ml Amaretto
½ łyżeczki aromatu migdałowego

Przygotowanie:

Do pojemnika blendera partiami wsypujemy cukier puder ze zmielonymi migdałami  i miksujemy aż składniki się połączą. Przekładamy sypkie składniki do miski, wlewamy do nich likier Amaretto oraz olejek migdałowy, mieszamy dokładnie. Z masy formujemy sztabkę lub rulon. 

Można polać roztopioną gorzką czekoladą.
 

Jeśli marcepan chce się później wykorzystać to owijamy go szczelnie w papier do pieczenia i wkładamy do lodówki, może tam przebywać do kilku tygodni. 

Zdjęcie z wieszjak.pl

Krakersy domowe

Składniki

300g mąki
200g startego sera żółtego
150g masła
2 jajka
1/5 łyżeczki gałki muszkatołowej
sól
chilli

Oraz

1 żółtko
2 łyżki mleka
kminek, mak lub sezam


Przygotowanie:

Szybko zagniatamy ciasto z podanych składników i wkładamy je do lodówki na godzinę. Cienko rozwałkujemy, wycinamy ciastka w dowolnych kształtach.
Układamy na natłuszczonej blasze, smarujemy żółtkiem roztrzepanym z mlekiem, posypujemy kminkiem(albo makiem lub sezamem) Pieczemy na złoty kolor w temperaturze 180 stopni.


Zdjęcie z tesco.pl

Imprezowe rolki z szynką i serem

Składniki:

4 tortille
3 łyżki majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego
szynka gotowana
starty ser żółty
rukola
papryka konserwowa pokrojona w paski


Przygotowanie:

W miseczce przygotowujemy sos. Mieszamy majonez z jogurtem. Smarujemy nim tortille i układamy szynkę, starty ser, rukole i paprykę. Zawijamy i kroimy w plastry ok 1,5-2 cm. Świetnie smakują na ciepło i na zimno z sosem Tysiąca wysp



Zdjęcie z centennialfarmhouse.com

Imprezowe rolki z łososiem

Składniki:


4 tortille
1 serek do smarowania kanapek naturalny (bieluch, piątnica-Twój smak)
rukola
kilka plasterków łososia
papryka pokrojona w paski
ogórek  pokrojony w paski



Przygotowanie:


Tortille smarujemy serkiem, na który kładziemy kawałki łososia, paprykę, ogórek i rukolę. Zawijamy i kroimy w plastry ok 1,5-2 cm. Świetnie smakują z sosem sojowym



Zdjęcie z znajdzprzepisy.pl

Humus

Składniki:

300g ugotowanej cieciorki
2 ząbki czosnku
1 ostra papryczka
sok z połówki cytryny
7 łyżek sezamu
1/3 wywaru z gotowanej ciecierzycy
olej
sól
oliwa

Przygotowanie:

Dzień 1
Ciecierzyce wrzucamy do garnka i zalewamy wodą. poziom wody powinien znajdować się 2 cm nad cieciorką

Dzień 2
Odlewamy wodę z cieciorki. Wlewamy nową i i nastawiamy do gotowania(ok1,5h) Po ugotowaniu odlewamy 1/3 szklanki wody z gotowania.resztę odcedzamy
Ziarna sezamu wysypujemy na suchą patelnię i mieszamy co jakiś czas. Delikatnie uprażyć (mają jedynie lekko zbrązowieć). Uprażony sezam ostudzić i zemleć ręcznym blenderem. Dodać oliwę i dokładnie zmiksować. Do powstałej pasty dodać pozostałe składniki (oliwa, czosnek, sok z połówki cytryny ostrą paprykę) i miksować na jednorodną masę dodając pomału ciecierzycę, wodę i sól do smaku


Zdjęcie z  macierzynstwo.inspirander.pl

Kurczak w cieście kokosowym

Składniki:

2 szklanki mleka
2 szklanki mąki pszennej
150 g wiórków kokosowych
2 piersi z kurczaka, pokrojone w kostkę
3 jajka
1 opakowanie proszku do pieczenia
3 łyżki cukru
olej do smażenia
sól




Przygotowanie:


Mięso marynujemy w oleju z przyprawami (ja marynuje w oleju z sosem sojowym, majerankiem, ostrą papryką i 2 łyżeczkami pasty carry) i odstawiamy na godzinę do lodówki.
Podsmażamy na lekko na patelni alby mięso nie było surowe.

W średniej misce mieszamy dwie szklanki mąki pszennej, dwie szklanki mleka, trzy jajka, saszetkę proszku do pieczenia, trzy łyżki cukru oraz sól. Całość dokładnie mieszamy, aby uzyskać jednolite ciasto.
Gdy ciasto jest już wymieszane dodajemy 150 gram wiórek kokosowych, po czym dokładnie mieszamy.

Kurczaka pokrojonego w kostkę, namaczamy w przygotowanym cieście, po czym za pomocą łyżki lub długich wykałaczek wrzucamy na głęboki tłuszcz.

Smażymy na złoty kolor. Odkładamy na ręczniki papierowe aby odsączyć tłuszcz.


Zdjęcie z  twojemoje.blogspot.com

Pasta do kanapek z rukoli

Składniki:

 1 opakowanie rukoli
2/3 szklanka pestek ze słonecznika
150 ml oliwy lub oleju
pół pęczka pietruszki
1 łyżeczka soli
1-2 łyżki miodu,
2 ząbki czosnku


Przygotowanie:
 
Do blendera wkładamy pestki słonecznika i rozdrabniamy. Do pestek dokładamy rukolę, czosnek, miód i olej. Miksujemy do czasu osiągnięcia jednolitej masy.
Pesto przekładamy do słoików i trzymam w lodówce.


Aby złagodzić ostry smak polecam dodać 4 łyżki jogurtu


zdjęcie z lejdi-of-the-house.bloog.pl

Pasta z bakłażana

Składniki:

2 bakłażany
1/2 szklanki natki pietruszki
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka soli
1/2łyżeczki pieprzu
1/2 szklanki jogurtu naturalnego
2 łyżki pasty sezamowej (lub 6 łyżeczek sezamu)
1 łyżka soku z cytryny
oliwa
sól


Przygotowanie:


Bakłażany kroimy wzdłuż, nacinamy. Polewamy oliwą, posypujemy solą. Wrzucamy do piekarnika nagrzanego piekarnika do 180 stopni na godzinę, aż będą miękkie.

Usuwamy skórkę. Wrzucamy wszystkie składniki do blendera, odstawiamy na parę godzin do lodówki.

Zdjęcie z vegetka.pl

Sałatka z gruszkami

Składniki:

200g suszonych gruszek
1/4 szklanki z soku z cytryny
1 łyżeczka świerzo startego imbiru
100-150g sera gorgonzola
1/2 opakowania mieszanki sałat
1 opakowanie rukoli
Suszona żurawina
1/2 łyżeczki cukru
Sos z tego przepisu
Grzanki czosnkowe kupne lub z tego  przepisu


Przygotowanie:

Gruszki pokroić na mniejsze kawałeczki wrzucić do plastikowego pudełka. Sok z cytryny zamieszać z  imbirem i cukrem i zalać gruszki. Odstawić na przynajmniej 3 godziny aby wchłonęły zapach .

Sałatę wrzucić do miski, dodać ser, gruszki i żurawinę . Dodać grzanki i sos.

świetnie smakuje z prażonymi orzechami włoskimi



 zdjęcie z  fititalia.blog.onet.pl/

Sos miodowy do sałatek

Składniki:

3 łyżki octu z bialego wina
6 łyżki soku z cytryny
3 łyżki plynnego miodu
odrobina musztardy
6 łyżek oleju sol
swiezo mielony pieprz


Przygotowanie:

Wszytsko wymieszać doprawić do smaku

Sorbet szampański

Składniki:

375ml wody
220g cukru
Starta skórka z 2 cytryn
Sok wyciśnięty z 2 cytryn
315ml ubitej śmietany
315 ml jogurtu naturalnego
1/4 butelki szampana
1 białko

Wykonanie:

Do garnka wlać wodę, wsypać cukier i skórkę cytryny i gotować na małym ogniu przez 10 minut. Schłodzić.

Delikatnie ubić śmietanę, dodając jogurt oraz schłodzony sok cytrynowy i syrop.
Przelać do pojemnika i zmrozić, aż do uzyskania papkowatej konsystencji.

Wyjąć z zamrażarki, dobrze ubić dodając szampana. Znów zmrozić do papkowatej konsystencji.

Znowu ubić dodając ubite wcześniej na sztywno białko. Zamrozić.

Najlepiej podawać z biszkoptami lub słodkimi wafelkami i listkami mięty
LUB
Imprezowo!!!  dodać do szampana i listkami mięty


Zdjęcie z eluxo.blogspot.com/2011_06_01_archive.html

Tarta z pieczarkami i boczkiem

Ciasto z tego przepisu
 

Składniki:

400g pieczarek
100g boczku wędzonego
1,5 cebuli
oliwa do smażenia
sol, pieprz, maggi, świeży tymianek
2 jaja
małe opakowanie śmietanki
150g startego sera żółtego
natka pietruszki

Przygotowanie:

Ciasto wrzucić do naczynia żaroodpornego, po nakłuwać i piec w tem180st przez 15minut.

Umyć i pokroić w plastry pieczarki, pokroić w kostkę boczek i cebulę.
Na patelnie wrzucić boczek i obsmażyć, dodać cebule i zeszklić i na koniec dodać pieczarki, świeży tymianek  i  przyprawy, smażyć, aż odparuje woda.

Na gotowe ciasto nakładamy równomiernie pieczarkowy farsz. Następnie 2 jaja i śmietankę roztrzepujemy z solą, pieprzem i pokrojoną natką pietruszki.
Jajka należy wylać równomiernie na farsz.
Posypać startym serem i wstawić do zapiekania.
Piec aż jajka się zetną i ser zarumieni ( ok. 20 min )

Zdjęcie z fotopiffpaff.blogspot.com

Calzone

Moje ulubione calzone. Idealne zamiast kanapek na długą podróż samochodem oraz na przegryzkę w trakcie imprez


Ciasto przygotować z tego przepisu

Składniki:

1 cukinia
1 bakłażan
1 papryka pokrojona w kostkę
250g startego sera żółtego
150g salami
1 cebula pokrojona w drobną kostkę
oliwki
 Sos pomidorowy
Oliwa i przyprawy

Przygotowanie:


Bakłażana i cukinie myjemy i kroimy w cienkie plasterki. Do miseczki wlewamy oliwę z przyprawami (ja używam majeranku i słodkiej papryki) i marynujemy warzywa. Na kratce do pieczenia układamy plastry zamarynowanej cukinii i bakłażana i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 100st na 30 minut(najlepiej z termoobiegiem). Studzimy.

Ciasto dzielimy na 4 części. Porcję ciasta rozwałkowujemy i wycinamy za pomocą salaterki kółka. Na środku każdego kółka układamy sos z resztą cukinia, bakłażanem, cebulą, salami, papryką, oliwkami i posypujemy serem. Sklejamy jak ciasto na pierogi i układamy na blasze pokrytej papierem do pieczenia. Wrzucamy na 15minut do piekarnika nagrzanego do 200st. (bez termoobiegu)

 zdjęcie z publispain.com

Idealne ciasto na pizzę

Składniki:

1 torebeczka suszonych drożdży
300 ml ciepłej wody
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki przypraw do pizzy
3 łyżeczki oliwy
500g mąki

Przygotowanie:

Wymieszać suszone drożdże, wodę, cukier i oliwę z oliwek. Odstawić na 5 minut. Mąkę przesiać na do miski razem z solą. Zrobić wgłębienie w mące, wlewać w nie wodę z drożdżami, zagarniając jednocześnie mąkę do środka. Stopniowo łączyć wszystkie składniki, na koniec ulepić kulę z ciasta. Wyrabiać przez 10 minut, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i miękkie. Ciasto włożyć do miski, wierzch posmarować cienką warstwą oliwy z oliwek. Miskę przykryć ściereczką i odstawić na 1 godzinę do podwojenia objętości

Zapiekany ryż z jabłkami i śliwkami

Składniki:

1 szklanka ryżu
1,5 szklanki mleka
0,5 szklanki wody
1,5 kg jabłek
1 paczka mrożonych śliwek
1 łyżeczka cynamonu
1 torebeczka cukru waniliowego
ewentualnie garść rodzynek

Przygotowanie:

Gotujemy ryż na mleku i wodzie. 
Śliwki rozmrażamy. Jabłka obieramy ze skórek i ścieramy na tarce o większych oczkach. Mieszamy owoce z cynamonem, cukrem i rodzynkami.

Ryż dzielimy na 2 części. W naczyniu żaroodpornym układamy warstwowo pierwszą warstwę ryżu, następnie połowę owoców, ponownie ryż i na końcu układamy owoce.

Piekarnik nastawiamy na 180 stopni i zapiekamy wszystko 40 minut.

Tarta ze szpinakiem

Przepis na ciasto z tego przepisu

Składniki:

450g mrożonego szpinaku
1 ser lazur (100g)
1 cebula
1 czosnek
sól
pieprz
2 łyżki masła
garstka pestek sezamu

Przygotowanie:

Cebulę kroimy na drobną kosteczkę. Wyjmujemy dużą patelnie i podsmażamy przez ok 3 minuty na rozgrzanym maśle cebulę ze sprasowanym czosnkiem.
Dodajemy szpinak i dusimy na małym ogniu (ok15min). Pod koniec dodajemy ser lazur, przyprawy oraz sezam i mieszamy do momentu rozpuszczenia sera.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Ciasto wyjmujemy z lodówki i dzielimy je na 2 nierówne części (1/4 i 3/4). Większą część rozkładamy w formie do tarty i nakłuwamy. Wrzucamy na 15 min do piekarnika.
Na wypieczony spód wrzucamy przygotowany szpinak. 
2-gą część ciasta wałkujemy i tniemy je na paseczki. Nakładamy na na wierz robiąc kratkę. Piec przez 35minut.

Zdjęcie z wykrywacz-smaku.pl

Ciasto na tartę

Przepis bazowy na ciasto do tarty

Składniki:

250 g mąki (pszennej tortowej)
150 g masła,
1 łyżeczka soli
1 jajko
2 łyżki mleka

Przygotowanie:

Do miseczki wrzucamy masło i rozpuszczamy je w mikrofali. Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy masło, sól, mleko oraz jajko. Wyrabiamy ciasto i tworzymy z niego kule. Wrzucamy na godzinę do lodówki.

Zupa krem z Dyni i pomarańczy

Idealna zupa na mroźne dni.

Składniki:

Dynia 800g (ważona ze skórą)
3 szklanki soku z pomarańczy
1 kostka rosołowa
1 serek Philadelphia (z Bieluchem też świetnie wychodzi)
1cm imbiru 
woda
świeżo mielony pieprz

Przygotowanie:

Imbir ścieramy na tarce o małych oczkach wrzucamy do garnka i podsmażamy na łyżce masła ok 1 minuty. Dynie kroimy w kostkę wrzucamy do imbiru, dolewamy sok pomarańczowy i tyle wody aby przykryć dynie. Dodajemy kostkę rosołową i gotujemy dynię do miękkości czyli ok (pół godziny).
Na koniec wrzucamy serek i wszystko blenderujemy na gładką masę. Doprawiamy pieprzem (najlepiej świeżo zmielonym) i prażonymi płatkami migdałów lub pestkami dyni.


Zdjęcie ugotujmyto.pl

Grzanki czosnkowe do zupy

Przepyszne w każdej zupie krem oraz w sałatkach:) robi się je szybko i łatwo.

Składniki

3 kromki ciemnego chleba fitness z ziarnami
miękkie masło
1 ząbek czosnku lub czosnek w proszku
szczypta soli

Przepis:

Masło czosnkowe: Masło mieszamy z wyciśniętym czosnkiem oraz solą.

Chleb smarujemy z obu stron masełkiem czosnkowym i kroimy w drobną kosteczkę. Podsmażamy na patelni

Krem Serowo-Cebulowy

Składniki:

1,5 dużej cebuli
2 ząbki czosnku
1 litr bulionu warzywnego
250g sera topionego
2 łyżeczki mąki
pieprz i majeranek dla smaku

Przygotowanie:

Nastawiamy bulion i w między czasie obieramy i kroimy w drobną kosteczkę cebulę. Podsmażamy na łyżce masła i dodajemy do bulionu. Gotujemy wszystko przez 15 minut. Pod koniec wrzucamy ser topiony i mieszamy wszystko aż się rozpuści.
Na patelnie wrzucamy mąkę, dolewamy trochę zupy i robimy zasmażkę, którą wrzucamy do zupy. Doprawiamy do smaku.

Jest przepyszna ze świeżo posiekaną pietruszką, łyżeczką śmietany i grzankami (najlepsze z tego przepisu )
 
Jestem wielką fanką serów. Dlatego dodatkowo ścieram na drobniutkich oczkach trochę sera żółtego, który dodaję do gorącej zupy.

Smacznego

Niestety nie posiadam jeszcze dobrego aparatu więc zdjęcie pochodzi ze strony przepisy.pl

Start

Obiecałam i w końcu otwieram!!! :) Zachęcam do obserwowania moich kuchennych wzlotów i upadków :)