sobota, 30 marca 2013

Amerykańska szarlotka

Składniki:

4-5 lekko kwaśnych i twardych jabłek-pokrojonych w kostkę
1 szklanka cukru
5dkg rodzynek
5 dkg orzechów włoskich
2 łyżki cynamonu
2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
3 jajka (średnie)
1/2 szklanki oleju

Przygotowanie:

Jabłka zasypać 1/2 szklanki cukru  i odstawić na 15 minut.

Dodać resztę składników i wymieszać. Odstawić na pół godziny! Wyłożyć do dużej blaszki do pieczenia Piec w piekarniku 180-200 stopniach 40 minut

wtorek, 26 marca 2013

Chleb z oliwkami i suszonymi pomidorami



Składniki:

250g mąki pszennej z pełnego przemiału (typ2000)
250 g mąki żytniej razowej (typ 2000)
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki oregano
20g świeżych drożdży
350ml wody
garść czarnych oliwek bez pestek -pokrojone w plasterki
garść zielonych oliwek- pokrojonych w plasterki
5 suszonych pomidorów- pokrojonych w plasterki

Przygotowanie:

Mąkę mieszamy z solą. Dodajemy drożdże rozdrobnione w odrobinie wody oraz resztę wody. Wyrabiamy ciasto dodając pokrojone oliwki, oregano i pomidory. Wyrabiamy na stolnicy 10 minut.  Formujemy kulę, wkładamy po miski, skrapiamy wodą, przykrywamy ściereczką i zostawiamy w ciepłym miejscu na 2 godziny do wyrośnięcia.
Po uformowaniu bochenka nacinamy ciasto i odstawiamy jeszcze na pół godziny, aby jeszcze urosło.
 Potem wkładamy go do piekarnika nagrzanego do 220st. Po 15minutach zmniejszamy temperaturę do 180st i pieczemy jeszcze pół godziny. Upieczony chleb skrapiamy wodą i i studzimy, tak aby powietrze dochodziło do niego również od spodu (najlepiej na wyciągniętej kratce do pieczenia)



Zdjęcie z qchnia.wordpress.com

niedziela, 24 marca 2013

Ciastka korzenne




Składniki:

500 g mąki
250 g margaryny lub masła
200 g cukru
pół łyżeczki proszku do pieczenia
2x cukier waniliowy
2 jajka
2 przyprawy do ciastek korzennych (piernika)
2 łyżki imbiru
2 łyżeczki cynamonu
starta skórka z cytryny
0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
2 łyżki miodu (jeśli dodajemy miód, mąki musi być troszkę więcej, tak aby ciasto nie było mokre i klejące, a dobre do rozwałkowania)

Przygotowanie:


Mąkę i imbir należy przesiać, następnie dodać proszek do pieczenia, cukier, cukier waniliowy, skórkę z cytryny oraz przyprawy do piernika. Wszystko dokładnie wymieszać oraz dodać margarynę i dokładnie posiekać nożem. Później należy wbić jajka, wymieszać i zagnieść ciasto. Na koniec uformować kulkę, zrobić w niej dziurkę i dodać miód- zagnieść dokładnie raz jeszcze.
Gotowe ciasto włożyć do lodówki na około 30 min, rozwałkować na cieniutki placek i wycinać ciasteczka
Piec około 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni

Idealne do kawy


Wilgotna Babka Wielkanocna- z ajerkoniakiem i kawałkami czekolady



Składniki:


250 g miękkiego masła
250 g mąki pszennej
150 g gorzkiej czekolady
250 g cukru pudru
1 opakowanie cukru waniliowego
szczypta soli
4 jajka
8 g proszku do pieczenia
150 ml ajerkoniaku
masło i mąka do formy
cukier puder do posypania babki



Przygotowanie:


Siekamy czekoladę. Masło, cukier, cukier waniliowy i sól ucieramy na gładką kremową masę. Ciągle miksując dodajemy jajka.  Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy powoli na przemian z ajerkoniakiem do masy. Na koniec wsypujemy posiekaną czekoladę.

Formę smarujemy masłem i posypujemy mąką. Do przygotowanej masy wkładamy ciasto. Pieczemy 55 minut w temperaturze 180stopni (Nie wolno zostawić babki w piekarniku po upieczeniu ponieważ się wysuszy!!!)

Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.



Zdjęcie z dziennik.pl




Prosta babka wielkanocna

Składniki:

szklanka cukru
4 jajka
1/2 szklanki oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka mąki
1 łyżka kakao
margaryna do wysmarowania formy
polewa



Przygotowanie:

Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Stopniowo dodajemy cukier. Nie wyłączając miksera dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, olej i żółtka i dalej ubijamy.
Formę smarujemy margaryną i wlewamy połowę ciasta. Pozostałą część mieszamy z kakao i wlewamy do formy. Całość pieczemy w temperaturze 180stopni ok 45 minut.
 Po ostygnięciu ozdabiamy polewą.

Rogaliki z marmoladą

Dla wszystkich, którym obiecałam przepis :)




Składniki:

250g mąki
250 g masła (dobrego)
250 g białego sera - najlepiej tłustego
marmolada
cukier puder


Przygotowanie:

Mąkę, masło i ser biały zagnieść ze sobą.
Ciasto podzielić na 4 części. Rozwałkować na okrągły placek (jeśli będzie się kleić do wałka podsypać mąką) i podzielić na 12 części (ćwiartki podzielić na 3 części) Posmarować marmoladą i zawinąć w rogaliki.

Piec40 minut w 180 stopniach (bez termoobiegu).
Po wyjęciu z piekarnika posypać cukrem pudrem.



Zdjęcie z ofeminin.pl

Śliwki w czekoladzie


Składniki:

30 suszonych śliwek
1/2 szklanki wódki lub porto
150 g marcepanu z przepisu
150 g gorzkiej czekolady





Przygotowanie:

Śliwki suszone umieszczamy w miseczce i zalewamy je wódką lub porto. Odstawiamy na 1-2 godziny pod przykryciem, aż śliwki "wypiją" alkohol. 

W międzyczasie z masy marcepanowej lepimy niewielkie kuleczki wielkości większej pestki i odkładamy na papier do pieczenia. Gdy śliwki będą już nasączone alkoholem (przy okazji także zmiękną), nadziewamy je kuleczkami marcepanowymi.

W kąpieli wodnej roztapiamy czekoladę. Do miseczki wrzucamy połamaną na kostki gorzką czekoladę i umieszczamy miseczkę nad garnkiem z parującą (gotującą się) wodą. Gdy czekolada się rozpuści, zanurzamy w niej po kolej każdą z pralinek (można pomóc sobie patyczkiem do szaszłyków). Odkładamy każdą sztukę na papier do pieczenia i pozostawiamy do zastygnięcia czekolady. 
Zdjęcie z gotujzwojciechem.blogspot.com

Marcepan



Składniki:

100g zmielonych migdałów
100g cukru pudru
25ml Amaretto
½ łyżeczki aromatu migdałowego

Przygotowanie:

Do pojemnika blendera partiami wsypujemy cukier puder ze zmielonymi migdałami  i miksujemy aż składniki się połączą. Przekładamy sypkie składniki do miski, wlewamy do nich likier Amaretto oraz olejek migdałowy, mieszamy dokładnie. Z masy formujemy sztabkę lub rulon. 

Można polać roztopioną gorzką czekoladą.
 
Jeśli marcepan chce się później wykorzystać to owijamy go szczelnie w papier do pieczenia i wkładamy do lodówki, może tam przebywać do kilku tygodni. 


Zdjęcie z wieszjak.pl

Krakersy domowe


Składniki

300g mąki
200g startego sera żółtego
150g masła
2 jajka
1/5 łyżeczki gałki muszkatołowej
sól
chilli

Oraz

1 żółtko
2 łyżki mleka
kminek, mak lub sezam


Przygotowanie:

Szybko zagniatamy ciasto z podanych składników i wkładamy je do lodówki na godzinę. Cienko rozwałkujemy, wycinamy ciastka w dowolnych kształtach.
Układamy na natłuszczonej blasze, smarujemy żółtkiem roztrzepanym z mlekiem, posypujemy kminkiem(albo makiem lub sezamem) Pieczemy na złoty kolor w temperaturze 180 stopni.


Zdjęcie z tesco.pl

sobota, 23 marca 2013

Imprezowe rolki z szynką i serem



Składniki:

4 tortille
3 łyżki majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego
szynka gotowana
starty ser żółty
rukola
papryka konserwowa pokrojona w paski


Przygotowanie:

W miseczce przygotowujemy sos. Mieszamy majonez z jogurtem. Smarujemy nim tortille i układamy szynkę, starty ser, rukole i paprykę. Zawijamy i kroimy w plastry ok 1,5-2 cm. Świetnie smakują na ciepło i na zimno z sosem Tysiąca wysp



Zdjęcie z centennialfarmhouse.com

Imprezowe rolki z łososiem



Składniki:


4 tortille
1 serek do smarowania kanapek naturalny (bieluch, piątnica-Twój smak)
rukola
kilka plasterków łososia
papryka pokrojona w paski
ogórek  pokrojony w paski



Przygotowanie:


Tortille smarujemy serkiem, na który kładziemy kawałki łososia, paprykę, ogórek i rukolę. Zawijamy i kroimy w plastry ok 1,5-2 cm. Świetnie smakują z sosem sojowym



Zdjęcie z znajdzprzepisy.pl

piątek, 22 marca 2013

Humus



Składniki:

300g ugotowanej cieciorki
2 ząbki czosnku
1 ostra papryczka
sok z połówki cytryny
7 łyżek sezamu
1/3 wywaru z gotowanej ciecierzycy
olej
sól
oliwa

Przygotowanie:

Dzień 1
Ciecierzyce wrzucamy do garnka i zalewamy wodą. poziom wody powinien znajdować się 2 cm nad cieciorką

Dzień 2
Odlewamy wodę z cieciorki. Wlewamy nową i i nastawiamy do gotowania(ok1,5h) Po ugotowaniu odlewamy 1/3 szklanki wody z gotowania.resztę odcedzamy
Ziarna sezamu wysypujemy na suchą patelnię i mieszamy co jakiś czas. Delikatnie uprażyć (mają jedynie lekko zbrązowieć). Uprażony sezam ostudzić i zemleć ręcznym blenderem. Dodać oliwę i dokładnie zmiksować. Do powstałej pasty dodać pozostałe składniki (oliwa, czosnek, sok z połówki cytryny ostrą paprykę) i miksować na jednorodną masę dodając pomału ciecierzycę, wodę i sól do smaku


Zdjęcie z  macierzynstwo.inspirander.pl

Kurczak w cieście kokosowym



Składniki:

2 szklanki mleka
2 szklanki mąki pszennej
150 g wiórków kokosowych
2 piersi z kurczaka, pokrojone w kostkę
3 jajka
1 opakowanie proszku do pieczenia
3 łyżki cukru

olej do smażenia
sól




Przygotowanie:


Mięso marynujemy w oleju z przyprawami (ja marynuje w oleju z sosem sojowym, majerankiem, ostrą papryką i 2 łyżeczkami pasty carry) i odstawiamy na godzinę do lodówki.
Podsmażamy na lekko na patelni alby mięso nie było surowe.

W średniej misce mieszamy dwie szklanki mąki pszennej, dwie szklanki mleka, trzy jajka, saszetkę proszku do pieczenia, trzy łyżki cukru oraz sól. Całość dokładnie mieszamy, aby uzyskać jednolite ciasto.

Gdy ciasto jest już wymieszane dodajemy 150 gram wiórek kokosowych, po czym dokładnie mieszamy.

Kurczaka pokrojonego w kostkę, namaczamy w przygotowanym cieście, po czym za pomocą łyżki lub długich wykałaczek wrzucamy na głęboki tłuszcz.

Smażymy na złoty kolor. Odkładamy na ręczniki papierowe aby odsączyć tłuszcz.


Zdjęcie z  twojemoje.blogspot.com

Pasta do kanapek z rukoli



Składniki:

 1 opakowanie rukoli
2/3 szklanka pestek ze słonecznika
150 ml oliwy lub oleju
pół pęczka pietruszki
1 łyżeczka soli
1-2 łyżki miodu,
2 ząbki czosnku


Przygotowanie:
 
Do blendera wkładamy pestki słonecznika i rozdrabniamy. Do pestek dokładamy rukolę, czosnek, miód i olej. Miksujemy do czasu osiągnięcia jednolitej masy.
Pesto przekładamy do słoików i trzymam w lodówce.


Aby złagodzić ostry smak polecam dodać 4 łyżki jogurtu


zdjęcie z lejdi-of-the-house.bloog.pl

Pasta z bakłażana



Składniki:

2 bakłażany
1/2 szklanki natki pietruszki
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka soli
1/2łyżeczki pieprzu
1/2 szklanki jogurtu naturalnego
2 łyżki pasty sezamowej (lub 6 łyżeczek sezamu)
1 łyżka soku z cytryny
oliwa
sól


Przygotowanie:


Bakłażany kroimy wzdłuż, nacinamy. Polewamy oliwą, posypujemy solą. Wrzucamy do piekarnika nagrzanego piekarnika do 180 stopni na godzinę, aż będą miękkie.

Usuwamy skórkę. Wrzucamy wszystkie składniki do blendera, odstawiamy na parę godzin do lodówki.

Zdjęcie z vegetka.pl

Sałatka z gruszkami



Składniki:

200g suszonych gruszek
1/4 szklanki z soku z cytryny
1 łyżeczka świerzo startego imbiru
100-150g sera gorgonzola
1/2 opakowania mieszanki sałat
1 opakowanie rukoli
Suszona żurawina
1/2 łyżeczki cukru
Sos z tego przepisu
Grzanki czosnkowe kupne lub z tego  przepisu


Przygotowanie:

Gruszki pokroić na mniejsze kawałeczki wrzucić do plastikowego pudełka. Sok z cytryny zamieszać z  imbirem i cukrem i zalać gruszki. Odstawić na przynajmniej 3 godziny aby wchłonęły zapach .

Sałatę wrzucić do miski, dodać ser, gruszki i żurawinę . Dodać grzanki i sos.

świetnie smakuje z prażonymi orzechami włoskimi



 zdjęcie z  fititalia.blog.onet.pl/

Sos miodowy do sałatek

Składniki:

3 łyżki octu z bialego wina
6 łyżki soku z cytryny
3 łyżki plynnego miodu
odrobina musztardy
6 łyżek oleju sol
swiezo mielony pieprz


Przygotowanie:

Wszytsko wymieszać doprawić do smaku


Sorbet szampański




Składniki:

375ml wody
220g cukru
Starta skórka z 2 cytryn
Sok wyciśnięty z 2 cytryn
315ml ubitej śmietany
315 ml jogurtu naturalnego
1/4 butelki szampana
1 białko

Wykonanie:

Do garnka wlać wodę, wsypać cukier i skórkę cytryny i gotować na małym ogniu przez 10 minut. Schłodzić.

Delikatnie ubić śmietanę, dodając jogurt oraz schłodzony sok cytrynowy i syrop.
Przelać do pojemnika i zmrozić, aż do uzyskania papkowatej konsystencji.

Wyjąć z zamrażarki, dobrze ubić dodając szampana. Znów zmrozić do papkowatej konsystencji.

Znowu ubić dodając ubite wcześniej na sztywno białko. Zamrozić.

Najlepiej podawać z biszkoptami lub słodkimi wafelkami i listkami mięty
LUB
Imprezowo!!!  dodać do szampana i listkami mięty


Zdjęcie z eluxo.blogspot.com/2011_06_01_archive.html

wtorek, 19 marca 2013

Tarta z pieczarkami i boczkiem

Ciasto z tego przepisu
 


Składniki:

400g pieczarek
100g boczku wędzonego
1,5 cebuli
oliwa do smażenia
sol, pieprz, maggi, świeży tymianek
2 jaja
małe opakowanie śmietanki
150g startego sera żółtego
natka pietruszki

Przygotowanie:

Ciasto wrzucić do naczynia żaroodpornego, po nakłuwać i piec w tem180st przez 15minut.

Umyć i pokroić w plastry pieczarki, pokroić w kostkę boczek i cebulę.
Na patelnie wrzucić boczek i obsmażyć, dodać cebule i zeszklić i na koniec dodać pieczarki, świeży tymianek  i  przyprawy, smażyć, aż odparuje woda.

Na gotowe ciasto nakładamy równomiernie pieczarkowy farsz. Następnie 2 jaja i śmietankę roztrzepujemy z solą, pieprzem i pokrojoną natką pietruszki.
Jajka należy wylać równomiernie na farsz.
Posypać startym serem i wstawić do zapiekania.
Piec aż jajka się zetną i ser zarumieni ( ok. 20 min )

Zdjęcie z fotopiffpaff.blogspot.com

Calzone

Moje ulubione calzone. Idealne zamiast kanapek na długą podróż samochodem oraz na przegryzkę w trakcie imprez


Ciasto przygotować z tego przepisu


Składniki:

1 cukinia
1 bakłażan
1 papryka pokrojona w kostkę
250g startego sera żółtego
150g salami
1 cebula pokrojona w drobną kostkę
oliwki
 Sos pomidorowy
Oliwa i przyprawy

Przygotowanie:


Bakłażana i cukinie myjemy i kroimy w cienkie plasterki. Do miseczki wlewamy oliwę z przyprawami (ja używam majeranku i słodkiej papryki) i marynujemy warzywa. Na kratce do pieczenia układamy plastry zamarynowanej cukinii i bakłażana i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 100st na 30 minut(najlepiej z termoobiegiem). Studzimy.

Ciasto dzielimy na 4 części. Porcję ciasta rozwałkowujemy i wycinamy za pomocą salaterki kółka. Na środku każdego kółka układamy sos z resztą cukinia, bakłażanem, cebulą, salami, papryką, oliwkami i posypujemy serem. Sklejamy jak ciasto na pierogi i układamy na blasze pokrytej papierem do pieczenia. Wrzucamy na 15minut do piekarnika nagrzanego do 200st. (bez termoobiegu)

 zdjęcie z publispain.com

Idealne ciasto na pizzę

Składniki:

1 torebeczka suszonych drożdży
300 ml ciepłej wody
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki przypraw do pizzy
3 łyżeczki oliwy
500g mąki

Przygotowanie:

Wymieszać suszone drożdże, wodę, cukier i oliwę z oliwek. Odstawić na 5 minut. Mąkę przesiać na do miski razem z solą. Zrobić wgłębienie w mące, wlewać w nie wodę z drożdżami, zagarniając jednocześnie mąkę do środka. Stopniowo łączyć wszystkie składniki, na koniec ulepić kulę z ciasta. Wyrabiać przez 10 minut, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i miękkie. Ciasto włożyć do miski, wierzch posmarować cienką warstwą oliwy z oliwek. Miskę przykryć ściereczką i odstawić na 1 godzinę do podwojenia objętości

Zapiekany ryż z jabłkami i śliwkami



Składniki:

1 szklanka ryżu
1,5 szklanki mleka
0,5 szklanki wody
1,5 kg jabłek
1 paczka mrożonych śliwek
1 łyżeczka cynamonu
1 torebeczka cukru waniliowego
ewentualnie garść rodzynek

Przygotowanie:

Gotujemy ryż na mleku i wodzie. 
Śliwki rozmrażamy. Jabłka obieramy ze skórek i ścieramy na tarce o większych oczkach. Mieszamy owoce z cynamonem, cukrem i rodzynkami.

Ryż dzielimy na 2 części. W naczyniu żaroodpornym układamy warstwowo pierwszą warstwę ryżu, następnie połowę owoców, ponownie ryż i na końcu układamy owoce.

Piekarnik nastawiamy na 180 stopni i zapiekamy wszystko 40 minut.

Tarta ze szpinakiem

Przepis na ciasto z tego przepisu



Składniki:

450g mrożonego szpinaku
1 ser lazur (100g)
1 cebula
1 czosnek
sól
pieprz
2 łyżki masła
garstka pestek sezamu

Przygotowanie:

Cebulę kroimy na drobną kosteczkę. Wyjmujemy dużą patelnie i podsmażamy przez ok 3 minuty na rozgrzanym maśle cebulę ze sprasowanym czosnkiem.
Dodajemy szpinak i dusimy na małym ogniu (ok15min). Pod koniec dodajemy ser lazur, przyprawy oraz sezam i mieszamy do momentu rozpuszczenia sera.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Ciasto wyjmujemy z lodówki i dzielimy je na 2 nierówne części (1/4 i 3/4). Większą część rozkładamy w formie do tarty i nakłuwamy. Wrzucamy na 15 min do piekarnika.
Na wypieczony spód wrzucamy przygotowany szpinak. 
2-gą część ciasta wałkujemy i tniemy je na paseczki. Nakładamy na na wierz robiąc kratkę. Piec przez 35minut.

Zdjęcie z wykrywacz-smaku.pl

Ciasto na tartę

Przepis bazowy na ciasto do tarty

Składniki:

250 g mąki (pszennej tortowej)
150 g masła,
1 łyżeczka soli
1 jajko
2 łyżki mleka

Przygotowanie:

Do miseczki wrzucamy masło i rozpuszczamy je w mikrofali. Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy masło, sól, mleko oraz jajko. Wyrabiamy ciasto i tworzymy z niego kule. Wrzucamy na godzinę do lodówki.


poniedziałek, 18 marca 2013

Zupa krem z Dyni i pomarańczy

Idealna zupa na mroźne dni.


Składniki:

Dynia 800g (ważona ze skórą)
3 szklanki soku z pomarańczy
1 kostka rosołowa
1 serek Philadelphia (z Bieluchem też świetnie wychodzi)
1cm imbiru 
woda
świeżo mielony pieprz

Przygotowanie:

Imbir ścieramy na tarce o małych oczkach wrzucamy do garnka i podsmażamy na łyżce masła ok 1 minuty. Dynie kroimy w kostkę wrzucamy do imbiru, dolewamy sok pomarańczowy i tyle wody aby przykryć dynie. Dodajemy kostkę rosołową i gotujemy dynię do miękkości czyli ok (pół godziny).
Na koniec wrzucamy serek i wszystko blenderujemy na gładką masę. Doprawiamy pieprzem (najlepiej świeżo zmielonym) i prażonymi płatkami migdałów lub pestkami dyni.


Zdjęcie ugotujmyto.pl

Grzanki czosnkowe do zupy

Przepyszne w każdej zupie krem oraz w sałatkach:) robi się je szybko i łatwo.

Składniki

3 kromki ciemnego chleba fitness z ziarnami
miękkie masło
1 ząbek czosnku lub czosnek w proszku
szczypta soli

Przepis:

Masło czosnkowe: Masło mieszamy z wyciśniętym czosnkiem oraz solą.

Chleb smarujemy z obu stron masełkiem czosnkowym i kroimy w drobną kosteczkę. Podsmażamy na patelni

Krem Serowo-Cebulowy




Składniki:

1,5 dużej cebuli
2 ząbki czosnku
1 litr bulionu warzywnego
250g sera topionego
2 łyżeczki mąki
pieprz i majeranek dla smaku

Przygotowanie:

Nastawiamy bulion i w między czasie obieramy i kroimy w drobną kosteczkę cebulę. Podsmażamy na łyżce masła i dodajemy do bulionu. Gotujemy wszystko przez 15 minut. Pod koniec wrzucamy ser topiony i mieszamy wszystko aż się rozpuści.
Na patelnie wrzucamy mąkę, dolewamy trochę zupy i robimy zasmażkę, którą wrzucamy do zupy. Doprawiamy do smaku.

Jest przepyszna ze świeżo posiekaną pietruszką, łyżeczką śmietany i grzankami (najlepsze z tego przepisu )
 
Jestem wielką fanką serów. Dlatego dodatkowo ścieram na drobniutkich oczkach trochę sera żółtego, który dodaję do gorącej zupy.

Smacznego

Niestety nie posiadam jeszcze dobrego aparatu więc zdjęcie pochodzi ze strony przepisy.pl

Start

Obiecałam i w końcu otwieram!!! :) Zachęcam do obserwowania moich kuchennych wzlotów i upadków :)