piątek, 20 września 2013

Razowe ciasteczka z czekoladą i płatkami owsianymi


Składniki:

120 g masła
70 g brązowego cukru1 jajko
100 g płatków owsianych
120 g mąki razowej
20 g mąki pszennej 
pół łyżeczki proszku do pieczenia
czekolada 1,5 tabliczki(pół gorzkiej, pół mlecznej, pół białej)

bakalie

Wykonianie:

Masło ucierać z cukrem. Dodać jajko i dalej ucierać na jednolitą masę. Następnie dodać resztę składników. Wszystko ze sobą dobrze wymieszać. Formować kulę wielkości orzecha włoskiego, którą potem spłaszczyć i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 20 min w temperaturze 180ºC.

środa, 18 września 2013

Zupa krem z dyni z imbirem i pomarańczą


Składniki

500 g dyni
1 łyżka masła + 1/2 łyżki oliwy extra vergine
1,5 cm imbiru
1/3 szklanki soku z pomarańczy
bulion jarzynowy lub woda
50 - 125 g serka Philadelphia
świeżo zmielony czarny pieprz


Wykonianie:

Dynię umyć, usunąć pestki, obra, pokroić w kostkę. W garnku roztopić masło z oliwą, włożyć imbir i delikatnie podsmażyć przez około pół minuty. Włożyć dynię, szczyptę soli i smażyć mieszając przez około 3 minuty. Dodać imbir w proszku, wlać sok pomarańczowy i tyle wody lub bulionu aby przykryć dynię. Gotować do miękkości przez około pół godziny. Dodać serek i przelać do pojemnika blendera. Zmiksować na gładki krem. Po zmiksowaniu sprawdzić czy nie trzeba zupy doprawić solą. Podawać z płatkami migdałów zrumienionymi na suchej patelni i świeżo zmielonym czarnym pieprzem

Muffinki ze szpinakiem i serem feta



Składniki

400g mrożonego szpinaku
350g mąki pszennej
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1/3 łyżeczki soli
2 duże jajka
60ml oliwy z oliwek
250ml jogurtu naturalnego
250g sera feta
2 ząbki czosnku


Wykonanie

 Czosnek wyciskamy na patelnie podsmażamy. Wrzucamy rozmrożony  szpinak i odparowujemy. Pod koniec wrzucamy przyprawy(łyżeczkę soli, pieprz, oregano) oraz rozdrobniony ser feta. Czekamy aż się rozstopi. Odstawiamy do ostygnięcia

Przygotowujemy dwie miski. Do jednej przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia i sól. W drugiej - mikserem lub trzepaczką - ubijamy jajka z jogurtem i oliwą. Zawartość drugiej miseczki wlewamy do składników suchych i mieszamy, równocześnie dodając szpinak .

Foremki lub otwory muffinowej blaszki napełniamy ciastem i wstawiamy do piekarnika na około 20 minut w 180st. Po upieczeniu odstawić do ostygnięcia lub zjeść na ciepło :))