Sałatka z pomidorów i kolendry

Składniki:

3 pomidory
1 kulka mozzarelli
oliwki (zielone i czarne)
świeża kolendra
rukola
cebulka
pieprz, sól
garść słonecznika
oliwa z oliwek


Wykonanie:

Pomidory, cebulę i mozzarelle pokroić w kostkę. Rukolę i kolendrę posiekać. Słonecznik wyprażyć na patelni.
Wszystkie składniki wrzucić do miski, dodać oliwki i doprawić.

Naleśniki

Składniki na przygotowanie 10 naleśników:

150g mąki
2 jajka
250 ml mleka
szczypta soli
woda gazowana (lub zwykła woda)

Masło lub olej do smażenia


Wykonanie:

Mąkę przesiać, dodać jajka, mleko i sól. Zmiksować, przykryć ściereczką i odstawić na 30 minut. Przed samym smażeniem dodać do ciasta wodę w takiej ilości aby uzyskać odpowiednią konsystencję ciasta (około 1/2 - 3/4 szklanki). Naleśniki smażyć z dwóch stron na średnio rozgrzanej patelni teflonowej z cienkim dnem, na małej ilości masła lub oleju roślinnego.

Chleb pita

Składniki:

2 1/2 szklanki mąki razowej
2 1/2 szklanki mąki pszennej
20g drożdży
1 łyżka soli
1 łyżka oliwy
1000 ml ciepłej wody


Wykonanie:

Do dużej miski wsypać mąkę razową i 2 szklanki mąki pszennej, dodać drożdże, sól, oliwę i wodę. Dokładnie połączyć. Wyrabiać przez 10 minut , aż stanie się gładkie i elastyczne, dodając w miarę potrzeby mąkę. Przykryć i zostawić do wyrośnięcia na godzinę.

Podzielić ciasto na 16 części. Rozwałkować każdy kawałek na kształt koła o średnicy 20 cm i 1/2cm grubości

Piec w tem.230st przez ok 3-4 minuty aż chleby uniosą się na kształt balonu. Układać jeden na drugim do wystygnięcia.

Malinowy shake z lodami i jogurtem

Składniki:

300ml jogurtu naturalnego
1,5szklanki malin
4 pełne łyżki lodów waniliowych lub śmietankowych
ewentualnie cukier do smaku


Wykonanie:

Maliny myjemy i odsączamy. Wszystkie składniki napoju mieszamy w blenderze z malinami. Gdy shake jest zbyt gęsty dodajemy do niego trochę więcej jogurtu, a gdy zbyt rzadki dodajemy lodów.. Po zmiksowaniu napój odrazu nalewamy do dużych kieliszków.

Lekkie tortille

Składniki:

4 tortille
4 plastry żółtego sera
8 plasterków polędwicy
2 czerwone papryki
4 małe korniszonki
Sałata
1/2 słodkiej gruszki

Sos: 

Łyżka majonezu,
Łyżka jogurtu bałkańskiego
Łyżeczka musztardy francuskiej
Łyżka  keczupu
Wszystkie składniki połączyć

Wykonanie

Paprykę i korniszonki pokroić w słupki. Gruszkę obrać, wyciąć gniazda nasienne i pokroić w plasterki.
Placki tortilli posmarować sosem, położyć po plasterku sera i po 2 plasterki polędwicy oraz warzywa. Zawinąć

Sałatka z melona z rukolą i mozzarellą

Składniki:

1 melon
1/2 paczki rukoli
150g kuleczkek mozzarella
150g pomidorków koktajlowych
1łyżeczka soku z cytryny
1łyczeczka płynnego miodu
3 łyżki oliwy
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka pestek słonecznika
1 łyżka pestek sezamu
1 łyżka pestek lnu
Przyprawy


Wykonanie:

Sos miodowo-cytrynowy:
Przyprawy wymieszać z 3 łyżkami wody i oleju. Dodać miód i sok cytrynowy.

Melona przekoić na połowę, usuąć pestki i specjalną łyżką wydrążyć kuleczki. Można obrać melona i pokroić w kostkę, połączyć z Sosem miodowo-cytrynowym
Mozzarellę odsączyć z zalewy, a pomidorki przekroić na połowę. Rukolę, pomidorki i mozzarellę połączyć z melonem. 
Pestki wrzucić na patelnie i wyprażyć. 
Posypać przed podaniem